Studená okurkovo-avokádová polévka

img_136

Jak se v tomhle horku nejlépe zchladit? Babské rady hlásí horký čaj nebo polévku. Já naopak preferuju něco ledově vychlazeného. Pokud už se vám zajídají saláty, zkuste osvěžující a lehce pikantní studenou polévku. Duo okurka & avokádo save the summer a spolu s kokosem a koriandrem vám báječně provoní kuchyň!

Co je k tomu potřeba?

2 salátové okurky
2 zralá avokáda
2 lžičky green curry pasty
2 lžičky třtinového cukru
2 lžičky nastrouhané limetkové kůry
3 lžičky limetkové šťávy
1 chili paprička
1 větší plechovka kokosového mléka
hrstka koriandru
sůl

IMG_1360

Jak na to?

Okurky oloupeme, zbavíme semínek, nakrájíme a rozmixujeme v robotu. Přidáme avokádo, kari pastu, limetkovou kůru, koriandr (pár lístečků si ale nechte na ozdobu) a chili papričku (kdo nemá rád pálivé, tak vynechá). Vše do hladka rozmixujeme a přidáme 3,5 hrníčku vody, kokosové mléko a limetkovou šťávu. Pořádně dochutíme solí a necháme v ledničce vychladnout alespoň na čtvrt hodiny.

Mezitím si můžeme opražit neslazené kousky kokosu, který příjemně křupe a nádherně voní. Kokos vsypte na pánev a na sucho na nízkém plameni opražte do zlata. Vychladlou polévku posypte kokosem a lístky koriandru.

IMG_1365img_136img_13

Jestli je vám i po polévce pořád vedro, zapijte ji Theinou malinovou limoškou. A horký den začněte třeba vychlazeným avokádovým smoothie.

A jak se v létě chladíte vy?

 

– rozi

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Follow

Get every new post delivered to your Inbox

Join other followers: