Focaccia s mořskou solí a rozmarýnem

IMG_0652

Máte rádi foccaciu? A víte, že si ji jednoduše připravíte sami a uděláte s ní parádu na kdejaké domácí party? Základní recept na těsto má pouze pět ingrediencí a každou další můžete přidávat podle svého gurmánského jazýčku. Je libo sluncem vysušená nebo cherry rajčata, olivy, pepř nebo třeba bazalkové pesto? Dneska vás naučím tu s rozmarýnem a mořskou solí. Ale ne sama. S mladým kuchařem Martinem Škodou a jeho kuchařkou plnou hudby.

Tuto kuchařku mám doma už nějaký ten pátek a často v ní listuju. Za prvé má nádherný design a moc mě baví rustikální papír, na kterém je natištěná, za druhé jsou v ní zajímavé a jednoduché recepty (nejen) z mého oblíbeného Španělska. Koupíte ji třeba tu. Nedávno z ní můj fousáč vybral recept na focacciu, tak jsme se do ní pustili a upekli ji spolu s jinými tapas na španělský večer. A měla grandiózní úspěch.

IMG_0617_1IMG_0624IMG_0621

Co je k tomu potřeba?

500 g hladké mouky
20 g čerstvého droždí
400 ml vody
1- 2 lžíce olivového oleje
hrubá mořská sůl

IMG_0611

 

Jak na to?

Troubu rozehřejte na maximum. Droždí smíchejte s vlažnou vodou, dokud se úplně nerozpustí. Až se tak stane, vlijte jej do misky a po částech přisypávejte mouku, kterou jste už předtím smíchali se špetkou soli. Přisypávejte postupně a vždy pořádně promíchejte, nakonec by mělo být těsto krásně spojené. Vypracované těsto v misce zakryjte utěrkou a dejte ho na teplé místo vykynout. My jsme ho schovali pod peřinu :) mělo by minimálně zdvojnásobit svůj objem. Až vykyne, přendejte ho na vál posypaný moukou a prohnětejte. Vyválejte dva pláty a položte je na pečicí papír. Těsto posypte solí, pokapejte olivovým olejem a položte na něj snítky rozmarýnu. Vše můžete prsty pěkně zamačkat do těsta, aby se chutě dostaly i dovnitř. Pečte asi 12 – 16 minut, dokud nebude foccacia zabarvená do zlata. S krájením počkejte až chleba vychladne. Chutná nejlíp jen tak s kvalitním olivovým olejem, s hummusem, guacamole nebo třeba lučinou :)

IMG_0642IMG_9968

Lehké jako sny nenarozených kuřátek, co? Dáte si?

– thea

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply
    Michael
    16.4.2015 at 15:57

    Focacciu zbožňuju..a pouštěla sis při přípravě i doporučený song? ;)

    Michael
    http://www.ontheleaf.net

  • Leave a Reply